Avis Viniou
Le Château La Mourasse, en Graves AOC, propose ici un vin rouge sec non millésimé, typique de la tradition bordelaise. Bien que l’absence de millésime ne permette pas de juger précisément l’évolution du vin, le style des Graves est caractérisé par un assemblage majoritaire de merlot et de cabernet sauvignon, parfois complété par du cabernet franc. Le terroir des Graves, comme son nom l’indique, repose sur des sols de graves, à la texture caillouteuse et drainante, favorable à la maturation optimale des raisins. La vinification en rouge dans cette appellation valorise la fraîcheur aromatique, l’élégance des tanins et une structure équilibrée, aboutissant à des vins à la fois souples et bien charpentés.
La région des Graves, réputée comme le berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de la forêt landaise. Ce microclimat assure une relative douceur, avec des hivers modérés et des étés suffisamment chauds pour favoriser une belle maturité des baies. Les sols de graves, mélange de galets roulés, de sables et d’argiles, confèrent aux vins finesse aromatique, minéralité et potentiel de garde. Depuis des siècles, cette région s’illustre autant par ses vins rouges subtils que par ses blancs élégants, et elle reste l’un des terroirs les plus mythiques de Bordeaux.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau aux girolles. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, sauront également mettre en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Pour rester dans l’authenticité régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement, en n’hésitant pas à le carafer s’il présente une légère réduction à l’ouverture. Il accompagnera alors à merveille vos repas conviviaux tout en évoquant subtilement le charme du vignoble des Graves.
