Avis Viniou
Le Château La Mourasse 2020, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge classique du Bordelais, élaboré dans la région des Graves. Ce vin est généralement composé d’un assemblage typique des rouges de Bordeaux, associant le merlot, qui amène rondeur et souplesse, au cabernet sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, et parfois du cabernet franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2020 fut marqué par une météo contrastée, conjuguant chaleur estivale et pluies bienvenues en fin de saison, permettant une maturité parfaite des raisins. Le terroir graveleux offre un drainage idéal des sols et favorise la concentration des arômes. La vinification, attentive au respect de l’expression du fruit, se fait traditionnellement en cuve puis souvent en barriques de chêne, afin d’apporter de la complexité et de jolies notes boisées en soutien au fruit.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est reconnue pour ses sols uniques composés de galets et sables déposés par la Garonne. Ce terroir, conjugué à un climat océanique tempéré, permet aux cépages bordelais de s’exprimer pleinement. C’est une région chargée d’histoire, berceau du vignoble bordelais, où la culture de la vigne s’est développée dès l’époque romaine. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, produisant des vins à la fois puissants, élégants et aptes à la garde.
Pour accompagner Château La Mourasse 2020, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Un magret de canard rôti, typique du Sud-Ouest, ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix parfaits. Vous pouvez aussi l’apprécier avec un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis. Pour une touche locale, pensez à l’accord avec les cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Cela permettra d’apprécier au mieux la richesse et l’harmonie de ce Graves prometteur.
