Avis Viniou
Le Château Lugaud 2016, en appellation Graves, est un vin rouge issu d'un assemblage typiquement bordelais, mettant souvent à l’honneur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, voire une touche de Cabernet Franc selon les parcelles. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa grande maturité, son équilibre noble entre fraîcheur et concentration, et sa capacité de garde. Vinifié de façon traditionnelle avec un élevage partiel en fûts de chêne, ce Graves se caractérise par une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, relevés de subtiles notes boisées, poivrées ainsi qu’un soupçon de tabac blond et de cacao. En bouche, la structure reste élégante avec des tanins fondus grâce à l’évolution de quelques années en bouteille, offrant une belle persistance.
Implanté sur la rive gauche de la Garonne, le terroir des Graves repose sur des sols de graves, de sables et d’argiles, lesquels assurent un bon drainage et confèrent au vin finesse et caractère minéral. Le climat océanique tempéré, avec suffisamment d’ensoleillement et des nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Cette appellation, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, est le berceau du grand vin bordelais, toujours très prisé pour l’harmonie entre fruit, structure et potentiel de garde.
Le Château Lugaud Graves 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou un carré d’agneau. Les plats régionaux comme le confit de canard, une lamproie à la bordelaise, ou même un plateau de fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de brebis) accompagneront aussi très bien sa structure et sa rondeur. Sur des plats plus automnaux comme un civet de sanglier ou des champignons farcis, il révélera aussi toute sa complexité.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après aération d’une bonne demi-heure en carafe, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier tout le raffinement de ce Graves classique.
