Avis Viniou
Le Château Arricaud 2014, dans son expression Cuvée Grand vin, est un Bordeaux rouge sec en provenance de la prestigieuse appellation Graves. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, mêlant principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, cépages emblématiques du Bordelais. Le millésime 2014 se caractérise par une belle fraîcheur, portée par des conditions climatiques restées relativement équilibrées durant la saison, offrant des vins harmonieux et frais, dotés d’une belle structure. La vinification au Château Arricaud privilégie une extraction douce et un élevage maîtrisé souvent en fûts de chêne pour développer complexité et subtilité aromatique. Le vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac et de cèdre, avec en bouche une trame soyeuse et des tanins fins, gage d’élégance et d’équilibre.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tient son nom de la nature graveleuse de ses sols. Cette spécificité, composée de graviers, de galets roulés mêlés à des sables et argiles, assure un excellent drainage favorisant la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, permet au raisin de conserver une acidité vivifiante et des arômes purs. Les Graves jouissent d’une longue histoire viticole, berceau de certains des plus anciens vignobles bordelais, et sont réputées pour la finesse et la minéralité de leurs vins rouges.
Ce Graves rouge accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau de lait des Pyrénées. Pour rester dans l’esprit régional, tentez des cèpes poêlés ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal complètent harmonieusement ce vin.
Pour sublimer toute sa palette aromatique, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Château Arricaud 2014 se prêtera à une dégustation dès aujourd’hui, mais pourra également patienter encore quelques années en cave.
