Avis Viniou
Le Château Arricaud 2014, Cuvée Grand Vin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, région emblématique du vignoble bordelais. Ce cru, typique de la région, est généralement élaboré à partir d’un assemblage des cépages phares de Bordeaux, notamment le Merlot qui apporte souplesse et fruité, le Cabernet Sauvignon qui confère structure et potentiel de garde, et le Cabernet Franc pour la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2014 est reconnu à Bordeaux pour sa belle expression des fruits mûrs grâce à un été modérément chaud suivi d’un automne exceptionnellement ensoleillé permettant une maturité optimale. La vinification, maîtrisée au Château Arricaud, met l’accent sur une extraction douce, permettant au vin de conserver finesse et élégance, tandis qu’un élevage en fûts de chêne vient peaufiner les tanins et enrichir le bouquet aromatique de notes boisées et épicées.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols composés principalement de graviers et de sables déposés par la Garonne. Ce terroir unique confère aux vins leur caractère minéral et leur grande finesse. Le climat océanique tempéré, avec des influences du fleuve et de la forêt des Landes, protège la vigne des extrêmes de température et favorise une maturation progressive des raisins. Les Graves sont aussi une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges et blancs.
Pour mettre en valeur la structure et l’élégance de ce Graves rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l’entrecôte à la bordelaise ou le magret de canard. Les gibiers à plume, le filet de bœuf en croûte ou des fromages affinés comme le comté ou la tomme des Pyrénées sublimeront également ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un carré d’agneau de Pauillac ou des cèpes sautés représentent des accords particulièrement réussis.
Ce vin s’exprimera pleinement après une aération, carafez-le idéalement une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour permettre à la complexité aromatique de se révéler et à la texture de s’assouplir. Ce millésime 2014 possède un beau potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une dégustation harmonieuse et raffinée.
