Avis Viniou
Le Château Arricaud 2019, Cuvée Grand Vin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, incluant principalement du merlot, du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, avec un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins, puis des vendanges sous d’excellentes conditions. La vinification, respectueuse de la tradition tout en intégrant les apports de la modernité, confère à cette cuvée une expression élégante du terroir, avec élevage partiel en barriques pour apporter complexité et structure. On retrouve dans le verre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune) relevés par des notes épicées, de sous-bois et une touche délicate de vanille.
La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, reconnue pour la diversité et la qualité de ses sols, essentiellement graveleux, qui excellent à drainer l’eau et à réchauffer la vigne, favorisant ainsi une maturation optimale. Le climat, influencé à la fois par la Garonne et l’Océan Atlantique, confère aux vins un équilibre enthousiasmant entre fraîcheur et puissance. Les Graves sont également réputées pour combiner élégance et caractère, tant en vins rouges qu’en blancs secs.
Ce vin mérite des accords raffinés. Sa structure et sa rondeur associées à une belle fraîcheur s’accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné sont également d’excellents compagnons. Pour un accord plus régional, pensez à l’agneau de Pauillac rôti ou à un confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce Grand Vin de Graves, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique et profiter pleinement de sa texture élégante et de sa finale persistante.
