Vins Graves Château Portets - 2021

Château Portets 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2021 est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, associé au Cabernet Sauvignon pour la structure, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Le terroir de Graves est réputé pour ses sols graveleux composés de galets et de sables déposés par la Garonne, offrant un drainage optimal et un microclimat favorable à la maturation complète des raisins. La vinification, généralement traditionnelle, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit tout en permettant un bel équilibre entre tannins et fraîcheur, caractéristiques du millésime 2021 à Bordeaux, marqué par la vigilance à cause d'une météo capricieuse mais salvatrice pour la typicité du vin.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, connue pour ses vins fins et élégants depuis le Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorise la croissance douce du raisin. Les sols distinctifs de graves siliceuses apportent une dimension minérale unique aux vins rouges, qui se distinguent souvent par leur complexité, leur fraîcheur et leur belle aptitude à la garde.

Ce Graves rouge dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, parfois des notes de cassis, de framboise, et une pointe légèrement épicée ou fumée. En bouche, il séduit par son équilibre entre la vivacité, la finesse tannique et la douceur du fruit. Il accompagnera merveilleusement des plats régionaux bordelais comme une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard, ou encore un agneau de lait rôti. Il s’accorde également avec les fromages affinés à pâte dure, ou des plats mijotés comme un bœuf aux carottes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Graves aux alentours de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Cela lui permettra de pleinement exprimer son équilibre et sa fraîcheur tout en appréciant sa structure et sa longueur en bouche.