Vins Graves Château Tourteau Chollet - 2012

Avis Viniou

Le Château Tourteau Chollet 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de Bordeaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2012 a bénéficié d’un élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées élégantes en complément de son fruité dense. À l’œil, sa robe présente des reflets grenat profond, tandis que le nez offre un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, nuances épicées, touches de sous-bois et une pointe de vanille. En bouche, le vin se montre structuré, avec des tanins bien intégrés, une belle rondeur et une finale persistante.

La région des Graves tire son nom de ses sols graveleux, riches en cailloux et parfaits pour le drainage, qui favorisent la maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, avec l’influence de la Garonne toute proche, offre des conditions idéales pour les cépages rouges du Bordelais. L’histoire viticole des Graves remonte à l’Antiquité ; il s’agit du berceau historique du vignoble bordelais où furent élaborés les premiers vins fins connus de la région.

Ce profil élégant et charpenté fera merveille à table, notamment avec des plats régionaux comme l’entrecôte de bœuf à la bordelaise, le magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il accompagnera également parfaitement un plateau de fromages à pâte affinée, ou encore des champignons farcis ou un civet de lièvre, pour rester dans le registre terroir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Graves rouge 2012 une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui révèlera pleinement son équilibre et son élégance.