Vins Graves Château Tourteau Chollet - 2016

Le Château Tourteau Chollet 2016, un Graves rouge, est un vin issu d’un assemblage typique de l’appellation, composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre remarquable entre maturité des raisins, fraîcheur et structure tannique grâce à des conditions climatiques exceptionnelles tout au long de la saison. Les sols de graves, riches en galets et graviers qui retiennent la chaleur, favorisent une maturation optimale des baies, tandis que des vinifications précises—avec une macération longue, un élevage en barriques de chêne dont une part neuve—permettent au vin d’exprimer complexité aromatique et profondeur.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne et de forêts protectrices. Les sols drainants et pauvres favorisent l’enracinement profond de la vigne, contribuant à la finesse des vins. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine et les Graves doivent leur nom à la nature graveleuse du sol qui caractérise leur identité. Cette zone est réputée tant pour ses rouges élégants que ses blancs de grande finesse, avec une réputation historique parmi les plus anciennes du Bordelais.

Le Château Tourteau Chollet 2016 dévoile au nez des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevées par des touches épicées et légèrement toastées dues à l’élevage en fûts. En bouche, l’attaque est souple, avec une structure tannique fine et des arômes persistants de fruits croquants et de réglisse. Ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour une alliance plus traditionnelle, misez sur des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire affiné.

À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son équilibre, sa richesse et sa fraîcheur. Ce Graves rouge exprime déjà de belles qualités mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.