Vins Graves Château Haura - 2003

Avis Viniou

Le Château Haura 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, une région reconnue pour produire des vins équilibrés et élégants. Ce millésime de 2003, solaire et concentré, est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, souvent le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés de cabernet franc. Le Château Haura pratique une vinification soigneuse, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et un élevage partiel en barriques afin d’apporter complexité et structure. Le résultat délivre une robe profonde et brillante, un nez expressif sur les fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de sous-bois et une touche de tabac et de cuir, souvent caractéristiques des Graves mûrs. En bouche, 2003 offre une matière généreuse, soulignée par des tanins fins et fondus et une belle persistance.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement chaud et sec lors du millésime 2003, ce qui a contribué à la maturité remarquable des raisins. Les sols graveleux, composés de galets, graviers et sables mélangés à de l’argile, participent au caractère unique des vins, conférant minéralité, puissance et finesse. L’histoire des Graves est prestigieuse, ce terroir étant à l’origine même du vignoble bordelais, où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine.

Pour ce vin aux arômes intenses et à la texture soyeuse, privilégiez des plats à la hauteur de son élégance : un magret de canard rôti au poivre, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard. Les champignons sautés, le gratin dauphinois ou des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également honneur à sa structure. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou l’agneau de Pauillac, s’accorderont parfaitement avec la richesse et la profondeur du Château Haura.

Servez ce Graves rouge à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, voire à le carafer si possible, pour permettre à ce millésime déjà évolué d’exprimer toute sa complexité.