Château Haura 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, située au sud de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Petit Verdot, met en valeur la belle harmonie entre fruit, structure et finesse. Le millésime 2020 a été marqué par une climatologie généreuse, offrant des raisins mûrs et concentrés, avec des vendanges précoces qui préservent fraîcheur et équilibre. Au chai, la vinification suit les principes bordelais : macération et fermentation en cuves inox ou béton, suivies d’un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, pour apporter complexité et patine boisée au vin.
La région des Graves tient son nom de ses sols caractéristiques constitués de galets, de graviers et de sables mêlés à de l’argile. Ce terroir unique, couplé à un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, favorise la maturité optimale des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les Graves, véritable berceau du vignoble bordelais, jouissent d’une histoire viticole ancienne, où se marient savoir-faire et respect de la tradition.
Château Haura 2020 présente typiquement un nez expressif de fruits noirs mûrs, de violette, accompagné de notes épicées et légèrement toastées. Sa bouche offre une belle densité et des tanins soyeux, idéale pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau. Les paillassons landais, spécialité régionale à base de pommes de terre, s’harmoniseront également avec sa structure souple. En fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty affiné.
Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir après un passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut déjà procurer du plaisir, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
