Vins Graves Château Tour Bicheau - 2013

Château Tour Bicheau 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes et prestigieuses régions du Bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages rouges bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2013, marqué par une météo particulièrement fraîche et humide à Bordeaux, a contraint les vignerons à une sélection rigoureuse des raisins, aboutissant à des vins moins puissants mais dotés d’une belle fraîcheur, de tanins souples et d’arômes subtils de fruits rouges et noirs, souvent soutenus par de délicates notes boisées en raison d’un élevage traditionnel en barriques, typique des Graves.

Les Graves occupent la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Réputée pour ses sols formés de graves, ces galets roulés emblématiques accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturation optimale des raisins malgré les caprices du climat océanique. Ce terroir unique donne des vins à la fois élégants et expressifs, à la trame minérale marquée. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et continue de se distinguer aujourd’hui par sa capacité à produire des vins harmonieux, alliant structure et finesse.

Pour accompagner ce Château Tour Bicheau 2013, privilégiez des accords mets-vins mettant en valeur la finesse de ses tanins et la fraîcheur du millésime. Une belle entrecôte grillée, une volaille rôtie aux cèpes ou encore un magret de canard seront des choix judicieux. Pour une note régionale, servez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, des plats typiques de la cuisine du Sud-Ouest qui sauront flatter la structure et l’équilibre de ce Graves.

Pensez à ouvrir votre bouteille une bonne demi-heure avant le service pour libérer toutes les nuances aromatiques. Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur, sa complexité et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe peut également s’avérer bénéfique, surtout sur un millésime plus jeune ou si le vin présente encore une certaine retenue à l’ouverture.