Vins Barsac Château Coutet - 1985

Avis Viniou

Le Château Coutet 1985 est un vin blanc liquoreux d'exception provenant de la célèbre appellation Barsac AOC, située au cœur du Sauternais dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin, bien que non spécifié quant à son assemblage, repose typiquement sur les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui confèrent à cet élixir sa finesse et sa complexité. Le millésime 1985 est particulièrement apprécié pour son bel équilibre entre douceur et acidité, résultant de conditions climatiques favorables ayant permis une excellente botrytisation des raisins, indispensable pour l'élaboration de vins liquoreux.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Sauternais, est renommée pour ses vins liquoreux produits sur un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent le développement du Botrytis cinerea, ce fameux champignon responsable de la pourriture noble. Le climat doux et humide de cette région, avec ses brumes matinales suivies de journées ensoleillées, est idéal pour la maturation optimale des raisins.

Pour accompagner le Château Coutet 1985, vous pourriez envisager des accords classiques tels que le foie gras, qui répond magnifiquement à la douceur et à l'onctuosité du vin. Des fromages bleus comme le Roquefort apportent un contraste intéressant avec leur salinité. Côté dessert, des tartes aux fruits jaunes ou une tarte Tatin se marieraient à merveille avec la rondeur et le bouquet aromatique de ce Barsac.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permet de révéler toute la richesse aromatique du vin, tout en maintenant sa vivacité et sa fraîcheur en bouche. Les amateurs apprécieront de découvrir lentement ses arômes complexes, empreints de miel, d'abricot sec et de fruits confits.