Vins Barsac Château Coutet - 2014

Le Château Coutet 2014 est un vin blanc liquoreux emblématique de l’appellation Barsac, au cœur du Sauternais, région reconnue pour ses grands vins de vendange tardive. Ce vin est principalement issu du cépage Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, vendangés tardivement à la main afin d’optimiser le développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, qui concentre sucres et arômes dans les baies. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur, un équilibre remarquable entre la richesse liquoreuse et une touche d’acidité vivifiante. La vinification minutieuse et l’élevage en barriques confèrent à ce vin une complexité aromatique intense de fruits confits, d’agrumes, d’abricot, de miel et de fines notes d’épices douces.

La région du Sauternais, où se situe l’appellation Barsac, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales, suivies d’après-midis ensoleillés à l’automne, créent les conditions idéales au développement du Botrytis. Les sols calcaires et graveleux de Barsac apportent finesse et tension à ces vins liquoreux. L’histoire viticole du Château Coutet remonte au XIVe siècle, et la propriété est aujourd’hui classée Premier Grand Cru dans la classification des crus de Sauternes et Barsac de 1855.

Ce Barsac 2014 se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou au torchon, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou — plus original — une volaille à la crème et aux morilles. Les desserts à base de fruits jaunes ou un simple abricot rôti seront également mis en valeur par la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une tarte aux noix typique du Sud-Ouest.

Il est conseillé de servir le Château Coutet 2014 légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en mettant en valeur sa texture soyeuse. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour que le bouquet s’exprime pleinement dans le verre.