Avis Viniou
Le Château Juncarret 2009 est un vin rouge envoûtant issu de l'appellation Graves-de-Vayres, nichée dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce millésime 2009 se distingue par sa maturité et son équilibre parfait, typique des excellentes conditions climatiques de cette année-là. Sans qu'un assemblage spécifique soit mentionné, on peut légitimement supposer qu'il est composé des cépages traditionnels bordelais tels le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir de Graves-de-Vayres bénéficie de sols sablo-graveleux qui contribuent à la douceur et à l'élégance du vin, ainsi que de conditions idéales dues à sa proximité avec la Garonne, favorisant une maturation uniforme des raisins.
La région de l'Entre-deux-Mers est réputée pour une histoire viticole riche, imprégnée des influences de la Garonne et de la Dordogne. Le climat océanique offre des étés chauds et des hivers tempérés, permettant aux vignes de prospérer et de produire des vins avec une belle expression aromatique et une structure harmonieuse.
Pour accompagner ce vin rouge classique, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux prunes ou encore un bœuf bourguignon constitueront de parfaits alliés. N'hésitez pas également à explorer les accords avec des fromages de caractère, tels qu'un Brie truffé ou un Roquefort qui feront merveille avec sa richesse tannique.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'une heure préalablement à la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et de sublimer toute sa palette gustative.
