Le Château Andron 2009, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge représentatif de l’élégance bordelaise. Elaboré principalement à partir des cépages traditionnels cabernet sauvignon, merlot, avec parfois une pointe de cabernet franc ou de petit verdot, ce millésime 2009 marque les esprits par sa chaleur, son équilibre et sa générosité. Les vendanges de cette année exceptionnelle ont permis des extractions optimales, offrant une belle concentration aromatique. Le vin est élevé en barriques, dont une partie neuves, conférant des notes boisées bien intégrées et de subtiles nuances épicées. Au nez, on découvre des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – rehaussés de touches de réglisse, de tabac blond et de cacao. En bouche, la structure est charnue, raffinée, aux tanins fondus qui signent une belle maturité et une capacité de garde encore intéressante.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une exposition privilégiée aux influences maritimes. Les sols de graves, mêlés à des sables et argiles, favorisent le drainage et permettent au cabernet sauvignon d’exprimer toute sa complexité. Berceau de quelques-uns des plus grands vins du monde, le Médoc a vu son histoire façonner la notoriété viticole bordelaise depuis le XVIIe siècle. L’assemblage et la vinification soignée des crus comme le Château Andron témoignent de cette tradition d’excellence.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de caractère : une côte de bœuf grillée à la moelle, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, comme le comté ou le Saint-Nectaire, sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique. Vous pouvez aussi oser un accord avec le célèbre agneau de Pauillac, produit emblématique de la région. Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château Andron 2009 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin, à maturité, peut encore se garder quelques années dans une bonne cave pour les amateurs de finesse et de profondeur.
