Avis Viniou
Le Château Andron 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime, 2017, est marqué par une vendange précoce due à un printemps chaud, suivi d’un été tempéré, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, la typicité du Médoc repose principalement sur le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot, et parfois de cabernet franc ou de petit verdot. La vinification traditionnelle de la région vise à préserver la structure tannique et le potentiel de garde, tout en développant des arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte régularité et fraîcheur, tandis que les sols de graves assurent un excellent drainage et favorisent le développement optimal de la vigne. Ce terroir, façonné par des siècles de culture viticole, est reconnu pour produire des vins d’une grande élégance et d’une remarquable capacité de vieillissement. L’histoire du Médoc est étroitement liée à celle du vin de Bordeaux, avec des domaines, tels que le Château Andron, qui perpétuent l’excellence et la tradition tout en incarnant la modernité par leur souci de la précision.
Pour accompagner ce Château Andron 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise, mettront en valeur la structure et la complexité du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de l’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’apprécier l’équilibre entre ses tanins présents et sa fraîcheur fruitée.
