Avis Viniou
Le Château Andron 2012 est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2012 a profité d’une météo variée, avec un printemps humide suivi d’un été chaud, offrant ainsi des raisins à parfaite maturité. Le vin est probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le Château Andron pratique une vinification classique, mêlant respect du terroir et un élevage en fût de chêne, apportant structure, complexité aromatique et élégance à ce vin.
Le Médoc est célèbre pour ses sols de graves profondes, parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui confère profondeur et capacité de garde aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et l’effet protecteur de la forêt des Landes. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec un essor marqué au XVIIIe grâce au négoce et à la renommée croissante de ses grands crus.
Ce vin puissant, structuré, aux tanins affirmés et à la palette aromatique mêlant fruits noirs, sous-bois, torréfaction et notes épicées, s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de vache comme le Cantal ou un Saint-Nectaire, seront aussi des compagnons de choix, tout comme quelques spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de carafer le Château Andron 2012 une heure avant dégustation et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce soin permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et d’offrir une belle expérience de dégustation.
