Vins Médoc Belle Grave - 2013

Le Château Belle Grave 2013 provient de l'appellation Médoc, une des plus réputées de la région bordelaise, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge sec est issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa relative délicatesse. Dans le Médoc, l’assemblage classique privilégie généralement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot, chaque château adaptant néanmoins sa propre composition selon la typicité du terroir et du millésime. Pour le 2013, on s’attend donc à un vin au bouquet plutôt subtil, révélant des notes de fruits rouges frais (groseille, cerise), parfois relevées de nuances florales et d’une touche d’épices douces, visibles notamment dans les Médoc au vieillissement maîtrisé. Après quelques années en bouteille, comme c’est le cas ici, le vin développe aussi des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir, tout en conservant une bouche élancée, fraîche et à la structure tannique assouplie.

Le Médoc est une région viticole emblématique du Bordelais, reconnue pour la pluralité de ses sols graveleux favorisant un excellent drainage et permettant une maturité optimale du raisin. Le climat océanique temporairement tempéré par la proximité de l’Atlantique offre des conditions idéales mais peut exposer la vigne à certains défis selon les années, notamment en termes de précipitations ou de fraîcheur excessive, comme ce fut le cas en 2013. L’histoire de la région, forgée par d’innombrables propriétés familiales et grands crus classés, confère à ses vins une réputation de finesse et de caractère.

Pour accompagner ce Château Belle Grave 2013, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter l’équilibre du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, s’associeront élégamment à sa structure. Les volailles de caractère, canard rôti ou poulet fermier, ainsi que quelques fromages affinés à croûte lavée trouvent également leur place. Pour un accord ancré dans la tradition bordelaise, un magret de canard accompagné de cèpes ou une lamproie à la bordelaise seront parfaits.

Servez ce vin à une température comprise idéalement entre 16 et 18°C après un passage éventuel en carafe, surtout s’il présente encore une certaine austérité à l’ouverture. Laissez-le respirer une trentaine de minutes afin que s’épanouissent ses arômes subtils et sa belle allonge en bouche.