Vins Médoc Château Labadie - 2015

Avis Viniou

Château Labadie 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, en Bordeaux, région phare du vignoble français. Ce domaine s’appuie sur un encépagement typique du Médoc, principalement composé de cabernet sauvignon, merlot et souvent complété par du petit verdot ou du cabernet franc. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel à Bordeaux, apportant à ce vin une belle concentration, des tanins soyeux et une maturité aromatique remarquable. L’élevage, généralement en barriques de chêne, confère à Château Labadie une structure élégante, des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) relevées par de subtils arômes boisés, d’épices douces et une pointe de réglisse.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, forcent la vigne à puiser en profondeur, contribuant à la complexité et à la garde des vins. Le patrimoine viticole du Médoc est ancestral, forgé par la passion des propriétaires et l’exigence des châteaux historiques, qui imposent une vinification précise et ambitieuse.

Château Labadie 2015 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau, mais aussi avec un magret de canard aux cèpes. Pour prolonger l’expérience locale, vous pourrez le proposer sur un traditionnel agneau de Pauillac, spécialité régionale, ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou la tomme de brebis, sauront également révéler son élégance tannique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, notamment s’il est dégusté jeune. À maturité, il exprimera toute sa finesse après quelques minutes d’aération. Ce 2015 dispose d’un potentiel de garde intéressant, mais commence déjà à dévoiler l’équilibre caractéristique des beaux Médocs.