Avis Viniou
Le Château Les Trois Manoirs 2016 est un vin rouge d’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, issu du prestigieux vignoble du Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Bien qu’il n’y ait pas de précisions sur l’assemblage, on peut aisément supposer qu’il s’agit d’un vin typique de la région, composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2016 est particulièrement réputé dans le Bordelais pour ses conditions de maturité idéales : printemps humide suivi d’un été sec, offrant des raisins parfaitement équilibrés. Après une vinification traditionnelle, le vin profite généralement d’un élevage de 12 à 18 mois en barriques, dont une proportion neuves, afin d’apporter structure et complexité.
Le Médoc, s’étendant sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols graveleux permettent un drainage optimal et restituent la chaleur au vignoble, favorisant la maturité des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Cette région historique, maître du "blend" bordelais, est connue pour ses rouges élégants mais structurés, capables d’un vieillissement remarquable. Les crus bourgeois, dont fait partie le Château Les Trois Manoirs, illustrent l’excellent rapport qualité-prix de la région.
Ce vin du Médoc dévoile généralement une belle robe grenat, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, parfois relevés de notes toastées et épicées, signe d’un élevage bien maîtrisé. En bouche, la chair est ample, avec une structure tannique fine, idéale pour accompagner une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, un gigot d’agneau, ou encore un plateau de fromages affinés. Pour prolonger l’harmonie avec la tradition locale, pensez à marier ce Médoc avec des cèpes à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après lui avoir permis de s’aérer une heure en carafe afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure tannique, surtout s’il est encore jeune. Vous profiterez ainsi de tout le potentiel et de la profondeur de votre Château Les Trois Manoirs 2016.
