Avis Viniou
Le Château Les Trois Manoirs 2019 est un vin rouge issu du Médoc, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin bénéficie d’une attention particulière tout au long de sa vinification, avec une sélection rigoureuse des raisins provenant généralement d’un assemblage classique bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois complété par le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de quelques pluies salvatrices en septembre, a donné des vins d’une belle maturité, aux tanins fins et élégants, avec des arômes riches de fruits noirs, de cassis, de réglisse et de notes boisées délicates dues à un élevage souvent en barriques.
Le Médoc représente le cœur battant des grands vins de Bordeaux, situé sur la rive gauche de la Gironde. Ce terroir remarquable repose sur des sols de graves profondes, qui favorisent un excellent drainage et poussent la vigne à s’enraciner en profondeur, conférant ainsi complexité et caractère au vin. Le climat océanique tempéré garantit une juste maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Forte d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, la région s’illustre par son engagement dans l’excellence et la diversité de ses propriétés viticoles.
Pour sublimer ce Médoc riche et structuré, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac forment également des alliances parfaites. Les fromages affinés, notamment de type Saint-Nectaire ou Cantal, sauront souligner la finesse des tanins.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce 2019, déjà plaisant, pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
