Avis Viniou
Le Cos Estournel Cuvée Goulée 2016 est un remarquable vin rouge provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de France : le Médoc à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un peu de Petit Verdot. Ce millésime 2016 est réputé pour sa structure équilibrée et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, et parfois une touche de cèdre ou de vanille en raison de l'élevage en barriques de chêne.
La région du Médoc est idéalement située le long de l'estuaire de la Gironde et bénéficie d'un climat tempéré avec des influences maritimes qui adoucissent les hivers et rafraîchissent les étés. Le sol graveleux typique du Médoc permet un bon drainage, essentiel pour la culture du vigne et particulièrement bénéfique au Cabernet Sauvignon. Avec une longue histoire de viticulture remontant à l'époque romaine, le Médoc est un symbole du savoir-faire viticole français.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords culinaires qui mettent en valeur sa richesse et sa finesse. Des viandes rouges telles que le bœuf braisé, l'agneau rôti ou même un canard grillé s'harmoniseront parfaitement. Des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou un confit de canard peuvent également être des choix inspirés. Pour les amateurs de fromage, un brie affiné ou un camembert seront des compagnons idéaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats et ses tanins soyeux. Une légère décantation avant le service permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant toute la complexité de ce magnifique millésime bordelais.
