Vins Médoc Château Lousteauneuf - 2007

Avis Viniou

Le Château L’Ousteauneuf 2007 est un vin rouge issu du Médoc, l’une des appellations les plus réputées du vignoble bordelais. Ce vin, élaboré dans la tradition médocaine, est principalement assemblé à partir de cépages classiques tels que le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc et le petit verdot, selon les années. Le millésime 2007, après un début d’été difficile, a bénéficié d’une arrière-saison clémente permettant une maturité optimale des baies. Les vinifications sont généralement traditionnelles, avec une macération pré-fermentaire à froid pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en fûts de chêne qui ajoute structure et complexité.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire qui protège des gelées et régule les températures. Les sols graveleux, composés de galets, de sable et d’argile, assurent un excellent drainage et constituent un terroir idéal pour la culture du cabernet sauvignon, cépage phare du Médoc. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Médoc s’est imposé comme terre d’excellence grâce à la qualité de ses crus classés et à son savoir-faire.

Le Château L’Ousteauneuf 2007 offre un bouquet marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une pointe de tabac, typique d’une belle évolution en bouteille. Sa structure équilibrée et ses tanins fondus s’accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des plats de gibier ou encore un agneau de Pauillac, plat emblématique du Sud-Ouest. Des fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, seront également de belles alliances.

Pour révéler la finesse des arômes, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à maturité, offre aujourd’hui toute son élégance et ses nuances, promettant un beau moment de plaisir à ceux qui prendront le temps de l’apprécier.