Vins Médoc Château Lousteauneuf - 2002

Le Château L'Ousteauneuf 2002 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans la prestigieuse région du Médoc. Ce cru exprime toute la typicité des vins médocains, nés d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné souvent de Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles et les millésimes. Le millésime 2002, marqué par un été frais et ponctué de quelques épisodes pluvieux, a engendré des vins élégants, plus classiques que concentrés, se distinguant par leur fraîcheur, des tanins fins et une expression aromatique toute en retenue. La vinification s’articule autour de macérations longues et d’élevages en fûts de chêne, permettant au vin d’acquérir sa complexité et sa structure caractéristiques des Bordeaux traditionnels.

Le Médoc bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, qui atténue les extrêmes thermiques et favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols graveleux et bien drainés sont particulièrement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon, permettant aux racines de s’enfoncer profondément à la recherche d’eau et de minéraux, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et un potentiel de garde appréciable. L’histoire du Médoc est indissociable du développement de la grande viticulture bordelaise dès le XVIIe siècle, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Médoc accompagnera idéalement les viandes rouges grillées, une pièce de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard, mais aussi des plats de la région tels qu’un carré d’agneau aux herbes. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment au lait de vache comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, grâce à sa structure et sa subtilité aromatique.

Pour révéler toute la finesse de ce millésime, il est conseillé de carafer le vin une bonne heure avant le service afin de l’aérer et d’épanouir ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C : il exprimera alors toute la complexité de ses notes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices douces, enrichies par une bouche soyeuse et une finale élégante qui signe les grands Médocs.