Avis Viniou
Château Hauterive, issu de l'appellation Médoc AOC, est un vin rouge du prestigieux terroir de Bordeaux. Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses vins alliant puissance et élégance. Bien que ce vin soit non millésimé, cela peut indiquer un assemblage de plusieurs années, cherchant à garantir une certaine continuité dans le style de la maison. Traditionnellement, les cépages principaux du Médoc incluent le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, contribuant chacun à la structure, la rondeur et la complexité du vin. La vinification dans la région privilégie souvent l'élevage en barriques, apportant des notes boisées et épicées au profil aromatique.
La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol, majoritairement composé de graves, favorise un excellent drainage, essentiel pour la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, période où elle a acquis sa renommée mondiale grâce à ses grands crus classés.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge, typique du Médoc, se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau rôti. Des plats régionaux comme le magret de canard ou une entrecôte bordelaise, accompagnés d'une sauce au vin rouge, sublimeront également votre dégustation. Pour un accord végétarien, optez pour un gratin de cèpes ou des lentilles mijotées aux légumes racines.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Avant la dégustation, un carafage de 30 minutes à 1 heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse.
