Avis Viniou
Le Château La Raze Beauvallet 2012 est un vin rouge du Médoc, en appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, il est vraisemblablement composé majoritairement de cabernet sauvignon et de merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2012 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un printemps humide et un été chaud, offrant aux vins une bonne maturité sans excès d’alcool, et des tanins élégants. Ce cru met en avant la typicité du terroir médocain, reposant sur des graves qui favorisent une belle expression du fruit, ainsi qu’une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques apportant complexité et rondeur.
La région du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, est célèbre pour ses grands vins rouges de garde. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols graveleux, riches en minéraux, obligent la vigne à plonger ses racines profondément, ce qui confère aux vins des arômes complexes et une structure tannique propice au vieillissement. Depuis le XVIIe siècle, le Médoc s’est affirmé comme l’une des plus prestigieuses régions viticoles de France, portée par une histoire d’innovation et de sélection des meilleurs terroirs.
Le Château La Raze Beauvallet 2012 accompagnera idéalement une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Pour mettre en valeur son caractère élégant et équilibré, privilégiez également des fromages affinés comme un comté ou un cantal. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront aussi de parfaits compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C. Il sera conseillé de le carafer une trentaine de minutes au préalable afin de révéler la subtilité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses notes boisées, tout en adoucissant ses tanins. La simplicité de ce millésime en fait un vin agréable à boire dès maintenant mais il saura encore évoluer trois à cinq ans en cave.
