Vins Médoc Château La Raze Beauvallet - 2021

Avis Viniou

Le Château La Raze Beauvallet 2021, issu de l’appellation Médoc AOC, se présente comme un beau représentant de cette région prestigieuse du Bordelais. Ce vin rouge sec, typique du Médoc, assemble majoritairement les cépages traditionnels bordelais : le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, et le Merlot, qui confère rondeur et souplesse. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais sauvé par un bel été indien, a permis d’obtenir des raisins mûrs, donnant des vins élégants, frais, avec une belle expression aromatique dominée par les fruits noirs, quelques notes de sous-bois et une touche subtilement boisée issue de l’élevage en barriques.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et régulière du raisin. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes, favorisant un drainage optimal et une excellente adaptation du Cabernet Sauvignon. Cette région tire son histoire viticole du développement des grands châteaux à partir du XVIIe siècle, portés par sa proximité de Bordeaux et un terroir exceptionnel. Son vignoble est reconnu mondialement pour l’élégance et le potentiel de ses vins de garde.

Pour accompagner ce Château La Raze Beauvallet 2021, privilégiez des plats élaborés avec de la viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Un gigot d’agneau, des volailles rôties ou encore un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, formeront également des associations harmonieuses. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou le cassoulet, révèleront la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut bénéficier d’un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’arrondir ses tanins encore fougueux.