Vins Médoc Château La Raze Beauvallet - 2000

Avis Viniou

Le Château La Raze Beauvallet 2000 incarne l’élégance des grands rouges du Médoc, dans l’appellation Médoc AOC. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin est très probablement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot, cépages emblématiques du Médoc. Le millésime 2000 est reconnu comme l’un des plus remarquables du XXIe siècle à Bordeaux, offrant des vins d’une grande richesse, avec un potentiel de garde exceptionnel et une expression aromatique très aboutie. En tant que Cru Bourgeois, ce château bénéficie d’une reconnaissance particulière pour la qualité constante de ses vins, qui associent structure, finesse et complexité. À maturité, comme c’est le cas pour ce 2000, il développe des arômes tertiaires séduisants de cuir, de tabac, de sous-bois, complétés par des nuances de fruits noirs compotés, d’épices douces et une touche légèrement boisée.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et l’influence atlantique. Les sols, dominés par les fameuses graves, offrent un drainage idéal, favorisant la maturation lente et régulière des raisins, condition essentielle pour obtenir des tanins fins et une belle complexité aromatique. Par ailleurs, l’histoire du Médoc est jalonnée de riches traditions viticoles, où la notion de terroir prend tout son sens, chaque château exprimant une identité propre.

Pour accompagner le Château La Raze Beauvallet 2000, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité : un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, un tournedos Rossini ou encore des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal feront également honneur à ses tanins soyeux et à sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre à ses arômes d'évoluer et de révéler toute leur subtilité. Un plaisir rare pour les amateurs de bordeaux matures.