Avis Viniou
Issu du prestigieux vignoble bordelais, le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Réserve Mouton Cadet 1998 est un vin rouge de l'appellation Médoc AOC. Principalement élaboré à partir d’un assemblage des cépages traditionnels du Médoc – le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et un peu de Cabernet Franc – il reflète parfaitement le style classique de Bordeaux : structure, fruité et élégance. Le millésime 1998 fut une très belle année, marquée par un été chaud, suivi de conditions idéales à la vendange, offrant ainsi au vin une belle concentration et un potentiel de garde remarquable. La vinification soignée, typique de la maison Rothschild, vise à exprimer tout le caractère du terroir, mêlant élevage en cuves et en barriques pour un équilibre subtil entre fruit et notes boisées.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique. Les sols y sont composés majoritairement de graves profondes, favorisant un excellent drainage, ce qui permet aux vignes de puiser profondément pour s’exprimer pleinement. Cette région, riche en histoire, constitue le berceau de nombreux grands crus, où la tradition viticole est perpétuée depuis des siècles.
Pour sublimer ce Médoc 1998, privilégiez des accords avec des plats alliant texture et raffinement. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard aux cèpes. Des fromages affinés, comme un comté ou un cantal, accompagneront également très bien sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, osez un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un tournedos Rossini.
Avant dégustation, ouvrez et carafez le vin au moins une heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement toute sa palette aromatique. Servez à une température comprise entre 17 et 18°C pour apprécier au mieux sa structure, ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de notes légèrement épicées dues au vieillissement. Un vin à savourer dès maintenant, ou à garder encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.
