Vins Médoc Baron Philippe de Rothschild - Réserve Mouton Cadet - 2016

Avis Viniou

La cuvée Réserve Mouton Cadet 2016 élaborée par la maison Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Médoc AOC. Ce vin d’assemblage typique du Bordelais, issu principalement de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, révèle au nez de belles notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, accompagnées d’une touche d’épices douces et de vanille subtile, témoignant d’un élevage en fût de chêne soigné. En bouche, la texture est harmonieuse, avec des tanins fins et une belle longueur, marquant le millésime 2016 réputé pour son équilibre et sa qualité optimale.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel : un climat océanique tempéré, idéal pour assurer une maturation lente et régulière des raisins, et des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage. Ces conditions naturelles se conjuguent à une tradition viticole pluriséculaire où la précision du travail à la vigne et au chai est primordiale. Le Médoc est mondialement reconnu pour ses grands vins rouges, élégants et de longue garde, une réputation pérennisée par des producteurs d’excellence comme la famille Rothschild.

Ce type de vin, à la fois structuré et fruité, se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il s’harmonise parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce poivre, un tournedos Rossini ou encore un carré d’agneau de Pauillac, mets emblématiques de la région bordelaise. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal relèveront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la cuvée Réserve Mouton Cadet 2016 à une température de 16-18°C, après une aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’exprimer toute la complexité aromatique de ce beau vin du Médoc.