Vins Médoc Château Escurac - 2016

Avis Viniou

Le Château Escurac 2016, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge issu majoritairement d’un assemblage traditionnel bordelais, composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Cette cuvée 2016 se distingue par un millésime particulièrement favorable dans le Médoc, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le terroir du Château Escurac repose sur un sol de graves profondes mêlées à des argiles, favorisant un excellent drainage et permettant aux cépages nobles d’exprimer leur complexité. La vinification, classique mais soignée, allie fermentation en cuves inox et élevage en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, offrant au vin des notes boisées et fondues qui soutiennent la structure tannique.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat doux, combiné à l’influence de l’estuaire et à des sols pauvres en nutriments, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. La région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est particulièrement réputée pour ses crus classés et la typicité de ses vins rouges, souvent puissants et élégants, à l’expression aromatique complexe.

Le Château Escurac 2016 accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau de Pauillac ou même un magret de canard. Il sublimera également un plateau de fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, voire des plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité de ses notes fruitées, épicées et boisées. Ce vin peut être dégusté dès à présent après aération ou conservé encore en cave plusieurs années pour gagner en harmonie.