Vins Médoc Château Escurac - 2005

Avis Viniou

Le Château Escurac 2005, issu de l'appellation Médoc AOC, en Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne la tradition et l’élégance de ce terroir réputé. Ce millésime 2005, particulièrement bien évalué dans la région grâce à un été chaud et sec, se distingue par sa belle maturité phénolique, sa concentration et son potentiel de garde. Généralement constitué d’un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Petit Verdot, le vin du Château Escurac présente une robe profonde aux reflets grenat évolués. Au nez, on retrouve des arômes complexes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, rehaussés de notes épicées, de sous-bois et de tabac, tandis que les années en cave ajoutent des nuances de cuir et de truffe. La bouche, structurée mais fondue, offre des tanins soyeux, une belle longueur et une fraîcheur finale typique du Médoc nord.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire. Les sols graveleux, mêlés d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins finesse, minéralité et aptitude au vieillissement. Histoire emblématique du vignoble bordelais, le Médoc fut assaini au XVIIe siècle, permettant le développement de prestigieux châteaux, dont Escurac est un exemple d’authenticité et de régularité qualitative sur les dernières décennies.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques tels qu’une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard poêlé, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Le gibier rôti, comme le filet de chevreuil ou une caille farcie, s’associera parfaitement à la profondeur et à la complexité du 2005. Les plats régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise, trouveront également un compagnon de table raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Château Escurac 2005, ouvrez-le une heure avant le service pour l’aérer et servez-le à une température idéale de 17-18°C. Utilisez de grands verres pour mieux exprimer la palette aromatique, et profitez de ce vin qui approche aujourd’hui de son apogée.