Vins Médoc Château Escurac - 2012

Avis Viniou

Le Château Escurac 2012, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge classique de Bordeaux, réputé pour sa structure et son équilibre. Ce vin, issu principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon—les deux cépages phares du Médoc—bénéficie d’un millésime 2012 caractérisé par sa fraîcheur, sa finesse tannique et son potentiel de garde élégant. Les vignes du château profitent d’une mosaïque de sols graveleux et argilo-calcaires, typiques de la région, apportant à la fois puissance, complexité aromatique et fraîcheur au vin. La vinification au Château Escurac s’effectue dans une logique assez traditionnelle, valorisant le respect du fruit et la préservation de la typicité médocaine, avec des élevages en fûts de chêne soigneusement maîtrisés pour soutenir la structure sans masquer le terroir.

Le Médoc, région emblématique de la rive gauche de Bordeaux, s’étend entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Le climat y est tempéré, frais et océanique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une grande complexité. L’appellation Médoc AOC, au nord du vignoble, est reconnue pour ses crus bourgeois, ces domaines historiques qui perpétuent la tradition bordelaise tout en alliant modernité et respect du terroir. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque le drainage des marais a permis la création de grands vignobles aujourd’hui mondialement connus.

Pour sublimer le Château Escurac 2012, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Des plats traditionnels bordelais, tel un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou encore des cèpes poêlés, mettront magnifiquement en valeur sa trame tannique élégante et sa palette aromatique mêlant cassis, prune, notes épicées et boisées discrètes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin, à maturité, peut également bénéficier d’une garde supplémentaire pour les amateurs de nuances tertiaires.