Vins Médoc Château Panigon - 2017

Avis Viniou

Le Château Panigon 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois. Ce domaine, solidement ancré dans la tradition médocaine, privilégie un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, même si l’assemblage exact du millésime 2017 n’est pas précisé ici. Ce vin sec a bénéficié d’une vinification soignée, mettant en valeur la structure tannique du Cabernet Sauvignon associée à la rondeur et la souplesse du Merlot. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile mais sauvé par une arrière-saison clémente, a donné des vins aux tanins fins, accessibles relativement jeunes, avec une belle concentration aromatique.

Le vignoble de Médoc s'étend sur la rive gauche de la Gironde, dans la région de Bordeaux. Cette zone est réputée pour son climat océanique tempéré, qui favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols de graves, riches en galets et cailloux, jouent un rôle crucial dans le drainage et la répartition de la chaleur, idéal pour les cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon. Le Médoc, fort de son histoire viticole séculaire, incarne l’excellence des grands Bordeaux, alliant tradition, savoir-faire et recherche constante de la qualité.

Pour accompagner ce Château Panigon 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un faux-filet de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise. Les volailles fermière, l’agneau de Pauillac ou même un magret de canard se marieront également parfaitement grâce à la structure et la fraîcheur du vin. Vous pouvez aussi explorer des fromages à pâte pressée comme un comté affiné ou un cantal.

Ce vin s’exprimera au mieux après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour en révéler toute la complexité et l’élégance. Une belle découverte à déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave.