Vins Médoc Château Les Grands Chênes - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Grands Chênes 2018 se présente comme l’un des représentants remarquables du Médoc, bénéficiant du statut prestigieux de Cru Bourgeois Supérieur. Ce vin rouge sec est issu principalement de cépages emblématiques bordelais, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent associés à de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été généreusement ensoleillé et d’une vendange sous d’excellents auspices, offrant des vins à la fois puissants, concentrés mais dotés d’une belle fraîcheur. La vinification au Château Les Grands Chênes met en avant une extraction douce, afin de préserver la finesse du fruit et l’équilibre des tanins. L’élevage en barriques, en majorité chêne français, confère une élégance boisée, une texture soyeuse et de délicates notes épicées.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la vigne, avec une influence positive de l’estuaire qui régule les températures. Les sols y sont principalement constitués de graves, de sable et d’argile, favorisant le drainage et la maturité optimale des baies. L’histoire viticole du Médoc s’illustre par ses grands domaines et sa place incontournable dans la renommée mondiale de Bordeaux, avec un classement historique des crus datant du XIXe siècle et une tradition de recherche d’excellence.

Ce Médoc structuré et ample s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau notamment — plat emblématique de la région —, des magrets de canard ou encore des fromages affinés à pâte dure type Comté ou Cantal. Pour une touche locale, il sublimera également un entrecôte à la bordelaise ou un civet de sanglier.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins.