Vins Médoc Château Les Grands Chênes - 2001

Avis Viniou

Le Château Les Grands Chênes 2001 est un vin rouge emblématique de l’appellation Médoc AOC, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, ce millésime 2001 bénéficie d’un élevage traditionnel alliant la puissance du cabernet à la rondeur du merlot. Le vignoble repose sur des sols de graves typiquement médocains, qui favorisent un drainage optimal et confèrent au vin finesse et structure. La vinification, conjuguant extraction délicate et élevage en barriques (souvent avec un pourcentage de fûts neufs), apporte des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et une subtile touche boisée. Après plus de vingt ans en cave, ce vin se présente aujourd’hui à maturité, avec des tanins fondus et une harmonie remarquable.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, s’illustre par un climat océanique tempéré, profitant des influences du fleuve et de l’Atlantique qui protègent la vigne des excès climatiques. Les terroirs de graves, composés de cailloux et de sables, emmagasinent la chaleur et la restituent à la vigne, permettant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle avec l’assainissement des terres marécageuses, donnant naissance à certains des plus grands vins rouges du monde.

Pour valoriser la richesse et l’élégance du Château Les Grands Chênes 2001, privilégiez des viandes rouges finement préparées, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un entrecôte bordelaise servie avec des cèpes. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou le magret de canard, s’accorderont parfaitement avec sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, feront également de beaux compagnons de dégustation.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et la finesse de son palais.