Vins Médoc Château La Chandellière - 2019

Avis Viniou

Château La Chandellière 2019 est un vin rouge de Bordeaux issu de l’appellation Médoc, classé Cru Bourgeois. Ce millésime 2019 se distingue par son assemblage typique de la région, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon qui apporte structure et potentiel de garde, complété par le Merlot qui confère rondeur et fruité, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Les vignes bénéficient ici d’un terroir constitué de graves garonnaises et de sols argilo-calcaires, favorisant le drainage et une maturation optimale des raisins. La vinification reste traditionnelle, avec des macérations prolongées et un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, ce qui renforce l’élégance tannique et ajoute des notes boisées tout en respectant le fruit du vin.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré. Les influences maritimes, associées aux sols graveleux, créent un environnement idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui trouve ici sa plus belle expression. L’histoire du Médoc est liée à l’essor des grands domaines viticoles à partir du XVIIe siècle, donnant naissance à des vins puissants, aptes à vieillir et reconnus mondialement pour leur finesse.

Château La Chandellière 2019 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté rehausseront sa complexité. Pour un accord typiquement régional, misez sur un magret de canard accompagné de cèpes.

Ce vin s’appréciera idéalement à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande éventuellement de carafer ce millésime dans sa jeunesse afin d’assouplir et d’aérer ses arômes, révélant ainsi toute la richesse de son bouquet. Un vin à conserver en cave quelques années pour développer toute sa palette aromatique et sa profondeur.