Vins Médoc Château La Chandellière - 1998

Avis Viniou

Le Château La Chandellière 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Il porte la mention de Cru Bourgeois, reconnaissance qui souligne à la fois la qualité et la rigueur de sélection du domaine. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages caractéristiques du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et, selon les assemblages, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1998 a bénéficié d’une belle maturité, avec une climatologie favorable sur la fin de saison. Après une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce vin développe maintenant, après plus de vingt ans de garde, une palette aromatique complexe. Les notes de fruits noirs compotés se mêlent à des touches de sous-bois, de cuir, de tabac blond et une pointe d’épices douces, offrant une texture veloutée et des tanins fondus.

La région du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, est réputée pour son terroir de graves qui favorise l’épanouissement du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, permet une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole du Médoc est riche et remonte au XVIIe siècle, avec la création de nombreux châteaux emblématiques. Les sols, composés majoritairement de graves profondes et bien drainés, apportent élégance, structure et capacité de garde aux vins de la région.

Le Château La Chandellière 1998, à maturité, accompagne idéalement des mets raffinés. Il se mariera merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau de Pauillac, spécialité locale. Pour une association plus traditionnelle, privilégiez la cuisine du Sud-Ouest comme un confit de canard ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux Comté ou le Ossau-Iraty.

Servez ce vin après l’avoir délicatement carafé pour l’aérer et révéler toute sa complexité. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre la fraîcheur, la souplesse des tanins et la richesse aromatique. Bonne dégustation.