Vins Médoc Château La Chandellière - 2013

Avis Viniou

Le Château La Chandellière 2013 est un vin rouge sec provenant du cœur du Médoc, au sein de l’appellation Médoc AOC. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, typiques de la région, auxquels peuvent s’ajouter du cabernet franc et du petit verdot selon les assemblages de la propriété. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps frais et humide suivi d’un été tardif, demandant toute la maîtrise des vignerons pour obtenir une maturité optimale. La vinification se caractérise par une extraction douce pour préserver le fruit, avec des élevages en barriques, souvent partiellement neuves, qui apportent des notes boisées subtiles et de la structure au vin. À la dégustation, ce Médoc se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse et de sous-bois, soutenus par une touche épicée et des tanins fins mais présents.

Le Médoc est l’un des terroirs les plus réputés du Bordelais. Bordé par l’estuaire de la Gironde, il bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du cabernet sauvignon qui trouve dans les graves caillouteuses du sol une expression particulièrement élégante et puissante. Cette région a bâti sa renommée sur ses grands châteaux et son histoire viticole séculaire, perpétuant un savoir-faire d’assemblage et d’élevage reconnu dans le monde entier.

Pour accompagner un Château La Chandellière 2013, privilégiez des plats qui mettent en valeur la structure et la fraîcheur du vin : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, voire une daube de bœuf seront de savoureux compagnons. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou une tomme de brebis s’accordent également parfaitement. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés feront honneur à son origine.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer ses arômes. À cette température, vous apprécierez pleinement la complexité aromatique et l’harmonie des tanins de ce Médoc de caractère.