Avis Viniou
Le Château Tour Seran 2002 est un beau représentant du Médoc, issu majoritairement du cépage Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Petit Verdot, typiques de l’assemblage médocain. Ce millésime 2002, dont les vins présentent une structure classique et une belle fraîcheur, dévoile aujourd’hui des arômes évolués : fruits noirs mûrs, pruneau, sous-bois, cuir et quelques notes épicées. Le terroir de graves et d’argiles, bien exposé sur la rive gauche de la Gironde, offre ici une expression équilibrée, associant la puissance tannique et la finesse, avec une vinification traditionnelle précédée d’une macération qui favorise la concentration et la complexité du vin.
Le Médoc, région légendaire de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique. Les sols graveleux disposent d’un drainage naturel exceptionnel, permettant à la vigne de s’exprimer pleinement, tandis que l’histoire viticole du Médoc, développée au XVIIIe siècle, a vu l’émergence de nombreux crus prestigieux. Les propriétés comme le Château Tour Seran, souvent familiales, s’attachent à révéler le potentiel de leur terroir en alliant tradition et modernité.
Pour accompagner un Château Tour Seran 2002, privilégiez des plats raffinés qui sauront faire écho à la maturité et à la structure du vin. Un magret de canard rôti aux cèpes, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore un civet de lièvre sont autant d’accords classiques. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés du sud-ouest ou, plus localement, un entrecôte à la bordelaise. Les notes truffées et la rondeur du vin mettront en valeur la richesse gustative de ces mets.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Un verre en tulipe permettra de mieux concentrer les arômes, et une dégustation attentive vous fera profiter de sa belle évolution et de sa longueur en bouche.
