Vins Médoc Château Greysac - 2020

Avis Viniou

Le Château Greysac 2020 est un Médoc AOC issu d’un vignoble prestigieux de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge sec exprime la quintessence du terroir médocain, assemblant avec harmonie les cépages traditionnels de la région : principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse, se distingue par sa très belle maturité phénolique, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, des notes finement boisées grâce à un élevage en fûts, ainsi qu’une structure tannique élégante, prometteuse pour la garde. La bouche est pleine, charnue, soutenue par une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes d’épices douces.

Le Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, est une région emblématique reposant sur des sols de graves, propices à la culture de cépages nobles. Le climat océanique tempéré, rythmé par l’influence de l’Atlantique tout proche et la protection naturelle de la forêt landaise, permet aux grappes de mûrir lentement, conférant au vin profondeur et complexité. L’histoire du Médoc, jadis terre marécageuse transformée par l’ingéniosité humaine, est indissociable de la renommée mondiale des vins de Bordeaux, et le Château Greysac en est une illustre illustration.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau du Médoc, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, ainsi que des plats mijotés comme un boeuf bourguignon, s’accorderont parfaitement à sa richesse aromatique et à sa trame tannique.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez le Château Greysac 2020 à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la finesse de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Ce vin offre déjà un plaisir immédiat, mais saura évoluer harmonieusement quelques années en cave.