Vins Médoc Château Greysac - 2015

Avis Viniou

Le Château Greysac 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, mettant en avant le Merlot, souvent majoritaire, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité grâce à une année ensoleillée, permettant aux raisins d’atteindre une concentration optimale des arômes. La vinification, souvent classique dans ce château, privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité aromatique. Le vin révèle une robe rubis profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes toastées, de cèdre et d’épices douces, et une bouche souple, ample, avec des tanins fins et une finale persistante.

La région du Médoc, sur la presqu’île entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré offrant une belle régularité de maturité des raisins, même lors des millésimes les plus exigeants. Les sols sont composés majoritairement de graves, favorisant un drainage optimal et permettant aux cépages bordelais de s’exprimer pleinement. Le Médoc jouit d'une histoire viticole ancienne, connue pour ses grands châteaux et leur capacité à produire des vins de garde, élégants et équilibrés.

Ce millésime 2015 du Château Greysac accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des plats de la gastronomie locale comme le magret de canard ou encore un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou la tomme de brebis, compléteront également très bien ce vin. En accompagnement de plats mijotés ou de viandes en sauce, il saura exprimer toute sa richesse aromatique.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déboucher et éventuellement de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour apprécier toute la finesse et la complexité de ce joli Médoc à maturité.