Vins Médoc Château Sipian - 2022

Avis Viniou

Le Château Sipian 2022 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Médoc AOC, l’une des zones viticoles les plus réputées du Bordelais. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Merlot pour la rondeur et la souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon qui apporte structure et potentiel de garde, et souvent une pointe de Cabernet Franc pour la fraîcheur aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, avec des notes boisées élégantes issues d’un élevage traditionnel en fût de chêne.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, est célèbre pour ses croupes de graves qui assurent un excellent drainage et permettent au vignoble de bénéficier d’un ensoleillement optimal. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par la forêt des Landes, favorise une maturation régulière du raisin et préserve une belle acidité. Historiquement, cette région a bâti sa renommée dès le XVIIIème siècle en exportant ses vins vers l’Angleterre et les Pays-Bas, consolidant le prestige de ses châteaux et de ses crus.

Grâce à sa structure et à son équilibre, le Château Sipian 2022 se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également des plats régionaux comme le confit de canard, ainsi que des fromages affinés type Ossau-Iraty ou Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service afin de permettre une belle expression aromatique après aération. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres afin d’en apprécier toute la complexité et la finesse typiques des grands rouges du Médoc.