Vins Médoc Château Sipian - 2018

Avis Viniou

Le Château Sipian 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, l’une des plus prestigieuses du Bordelais. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité, ayant bénéficié d’une météo clémente après un début de saison atypique. Ce cru s’appuie sur les cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et parfois à une touche de Petit Verdot. Le terroir de la propriété repose sur des graves garonnaises mêlées à des argiles, apportant complexité aromatique et structure au vin. La vinification, soigneusement conduite, mêle tradition et modernité ; les extractions sont ajustées pour offrir une bouche à la fois riche et élégante, mettant en avant le fruit noir, les épices douces et des tanins bien enrobés.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les précipitations bien réparties, la proximité de l’estuaire et les sols graveleux favorisent l’enracinement profond des vignes, garantissant une bonne maturité phénolique. Cette région viticole s’est affirmée depuis le XVIIIe siècle comme un berceau de grands vins grâce à son terroir unique et à la passion de ses vignerons. Les crus du Médoc ont su conserver leur identité, alliant puissance, finesse et potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner un Château Sipian 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une daube médocaine seront également des choix judicieux. Pour rester dans la tradition régionale, osez le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, en particulier le Saint-Nectaire ou le Comté.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais offre dès aujourd’hui un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur.