Vins Médoc Château Pierre de Montignac - 2016

Avis Viniou

Le Château Pierre de Montignac 2016, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge issu principalement des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et souvent une touche de Petit Verdot, propres à l’appellation Médoc AOC. Ce millésime 2016 bénéficie des atouts d’une excellente année à Bordeaux, marquée par une météorologie idéale ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fût de chêne, confère au cru une belle structure tannique, de la complexité et une aptitude certaine au vieillissement. À l’œil, le vin présente une robe profonde aux reflets grenat, tandis qu’au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, l’attaque est franche, le corps équilibré, avec des tanins élégants et une finale persistante, prouvant le sérieux du travail au château.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, possède un terroir d’exception, fait de sols graveleux qui drainent parfaitement l’eau, favorisant la concentration et la finesse des raisins. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’estuaire et de l’Atlantique, assure une maturation lente et homogène de la vigne. Le Médoc s’est imposé dès le XVIIIe siècle comme un haut lieu du vin français, et la mention Cru Bourgeois atteste du niveau qualitatif régulièrement atteint par le Château Pierre de Montignac.

Ce vin sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou en sauce, d’un magret de canard rôti, ou encore d’un gigot d’agneau de Pauillac, spécialité locale. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou se bonifier encore quelques années en cave.