Vins Médoc Château Pierre de Montignac - 2022

Avis Viniou

Le Château Pierre de Montignac 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, nichée sur la rive gauche de Bordeaux. Composé majoritairement de cabernet-sauvignon, souvent assemblé avec du merlot et parfois un soupçon de petit verdot, ce millésime exprime la typicité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement ensoleillé et des vendanges précoces, livre un vin intense, à la robe rubis profonde. La vinification, traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts de chêne, donne une structure équilibrée, des tanins fermes mais élégants, et une palette aromatique où se mêlent les fruits noirs, une touche vanillée et des notes épicées.

Le Médoc, situé dans le nord de la région bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés y sont doux, les hivers humides, et la proximité de l’estuaire de la Gironde joue un rôle régulateur, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, riches en galets et en sables, confèrent aux cabernets une grande finesse tannique et une belle capacité de garde. Au fil des siècles, le Médoc s’est bâti une réputation mondiale grâce à ses châteaux iconiques et à la régularité de la qualité de ses vins.

Ce vin s’accommodera parfaitement de mets classiques bordelais tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la médocaine. Il accompagne également des plats mijotés comme un boeuf bourguignon ou un navarin d’agneau, ainsi que des fromages à pâte dure de caractère comme le comté affiné.

Pour apprécier pleinement le Château Pierre de Montignac 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Je recommande de l’ouvrir une heure avant service pour permettre aux arômes de se révéler et aux tanins de s’assouplir. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son éclat de fruit, ou patienter quelques années en cave pour développer une complexité plus aboutie.