Vins Médoc Château Saint-Christoly - 2018

Le Château Saint-Christoly 2018 est un vin rouge issu du Médoc, une appellation réputée de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant richesse aromatique et structure. La vinification, classique dans le Bordelais, allie cuves inox pour préserver la finesse du fruit et élevage en barriques apportant complexité et élégance, sans masquer le caractère du terroir. Vous retrouverez dans ce vin des arômes de fruits noirs, de cassis, de prune, associés à des notes boisées, d’épices et parfois de réglisse, portées par des tanins fins et une belle longueur en bouche.

Le Médoc, long ruban viticole qui borde l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols graveleux et sablo-argileux, riches en galets, permettent un excellent drainage tout en accumulant la chaleur, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. L’histoire du Médoc est marquée par la renommée de ses châteaux, dont l’art de l’assemblage et la quête constante de qualité ont défini le style des grands Bordeaux.

Pour mettre en valeur ce Médoc, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire complètent également ce profil aromatique. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un pavé de bœuf sauce Bordelaise ou d’une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2018 peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.