Vins Pomerol Château Vieux Maillet - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Maillet 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Pomerol AOC, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Cette cuvée se distingue par sa richesse et sa profondeur, caractéristiques typiques des Pomerol, souvent composés en grande partie de Merlot, parfois complété par un pourcentage de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour la concentration et l'équilibre de ses vins, favorisé par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec après un printemps pluvieux. Cela a permis une maturation optimale des raisins, accentuant la complexité aromatique et la structure tannique du vin.

La région de Pomerol a une renommée mondiale malgré sa petite taille par rapport à d'autres appellations bordelaises. Située sur la rive droite de Bordeaux, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Le terroir de Pomerol est exceptionnel, composé de sols argileux et de graves, offrant une excellente rétention d'eau et favorisant une maturation homogène des raisins. Ce site unique engendre des vins riches, veloutés et marqués par des arômes de prunes mûres, de truffes et parfois de cacao.

Pour sublimer ce Pomerol, pensez à des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux griottes ou un filet mignon de porc aux champignons. Le style riche et généreux du vin s'accordera aussi parfaitement avec des plats régionaux comme le cèpe de Bordeaux en persillade. De fromages affinés à pâtes molles comme un brie truffé feront également une belle association.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances.