Vins Pomerol Château Vieux Maillet

Le Château Vieux Maillet est une propriété emblématique de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu de l’illustre terroir du Libournais, se distingue par une prédominance de merlot, souvent assemblé à des quantités plus modestes de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, suivant l’esprit classique de la région. Même sans mention de millésime précis, on peut s’attendre à un vin généreux, vineux et concentré, typique de l’appellation. La vinification met généralement en avant des extractions douces pour dompter la richesse du merlot et l’élevage en barrique de chêne français confère aux vins une bouche veloutée et des arômes racés de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

La région de Pomerol, bien que de petite taille, est l’une des plus prisées du Bordelais. Son climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes longs, favorise une maturation lente et optimale du raisin. Les sols argilo-graveleux et les fameuses graves bleues de Pomerol apportent profondeur, complexité et aptitude au vieillissement. L’histoire du vignoble, marquée par de petites propriétés familiales, a façonné une culture de l’excellence qui fait aujourd’hui référence pour les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et sa douceur. Le traditionnel magret de canard rôti aux figues, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait du Quercy confit seront de parfaites alliances. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté pour prolonger l’élégance du vin en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Vieux Maillet à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer une heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique de ce Pomerol, dont la richesse parfume avec noblesse chaque instant de dégustation.